書上寫著蒙古人的食物分為"白食"及"紅食"
白食泛指的是所有的奶製品,牛奶,羊奶,奶油,乳酪...
紅食泛指所有的肉類...(心中的OS:可以分得這麼清楚,還真不簡單啊,在這個國家吃東西沒有別的顏色了嗎?)
自認超級不挑食的我,對於吃只有想多嘗試,倒是沒有任何一點擔心害怕..
所以請慢慢跟著我,一路的吃吃吃吧..
我們搭乘的大韓航空從台北飛烏蘭巴托,必須在首爾待轉機五個小時,趁這個時間來吃正統的韓國料理吧.
這是辣牛肉湯套餐
辣豆腐套餐.整體來吃還蠻好吃的,正統的韓式料理還蠻辣的,另在機場用餐,還真不便宜啊!~(最便宜的套餐也要約莫10USD的價格)
烏蘭巴托-華興拉麵店,在太雅蒙古國旅遊書中有介紹的店,作者推薦蘭州拉麵及葱燒牛筋,但只有蒙文及英文的Menu,只能以半猜測的方式點餐了,這是雞肉麵.(炒過的雞塊感覺像淡的三杯雞口味,味道還不錯)
這是牛肉麵,牛肉是以大塊下去魯(像台灣麵店的切一盤牛肉那種),切片放在麵上.(我想我們點到的並不是蘭州拉麵,因為麵只是一般的扁麵,並沒有特別有嚼勁.
進口奶製品-也是太雅蒙古國書上的推薦...俄羅斯進口的奶味十足, 餅皮也很香(千萬記得要買藍標的喔).推推..
(我們在後面的小村子買類似冰棒的東西,1支只要100T(進口這好像要300T吧),開心的買來吃吃看,一口放進嘴裡就傻眼,是你作夢也想不到的羊奶冰棒唷, 騷味之重的...超可怕!
正統的當地小吃. 前方為"包子" (看起像超大份量的水餃),裏面只有包肉(當然是羊)而己,算蠻油的,熱熱吃還可以, 不過可以想像冷掉後應該蠻可怕的. 後面的為蔬菜湯(像羅宋湯), 感覺充滿維他命, 口味還不錯!
在牧民家吃的第一餐, 馬鈴薯牛肉飯, 吃起來香香的有像咖哩飯的感覺, 熱呼呼, 很滿足..
招牌小吃-羊肉餡餅, 沒找到書上介紹的那家店,但以書上寫的餡餅(蒙文),還是讓我們找到有賣這種點心的店家,用炸的方式比較香,也比較不會有騷味,當點心吃不錯,不過如果放到冷掉應該就會比較有油膩感.
高級餐廳[Silk Road]. 這天是從UB出發行程的前一天晚上, 想說吃好一點, 就到這家旅遊書Lonely Plant推薦、全都是外國人的餐廳. 這是招牌Silk Road牛肉沙拉.烤過的牛肉鋪在沙拉上.好吃.
烤牛排加上磨菇醬汁...讚
串烤羊肉-羊肉加上香料實在香得不得了, 感動到快哭了. 超推推..最豪華的一餐. (meowou註: 說很豪華, 其實三菜加上兩杯飲料不過台幣六百多塊, 吃到撐破肚皮~~, 蒙古真是吃的天堂啊~~)
傳統套餐-肉丸子+飯+沙拉(高麗菜)+薯條+蛋---算是營養最均衡的食物.
中式料理-巴蜀餐廳. 麻辣涼拌雞絲..
書上推薦孜然羊肉-一樣只有蒙英Menu,以猜測方式點菜,得到了一大盤的"香料酥炸羊排"(有點騷味...普普)
海鮮蕃茄蛋花湯-所謂的海鮮只有乾的蝦米. 因為是內陸國, 所以在蒙古要想吃到蝦或生魚片之類的食物, 想當然爾是不會便宜到哪去.
經典西瓜-在國營百貨的超市中買的,一顆約60台幣(不便宜, 但想說某本旅遊書有推薦九月大陸進口的西瓜, 來嘗試看看好了), 結果切開得到了一顆真正白裏透紅、根本沒熟的瓜. (只能說...大陸黑心貨還真是絕到讓你作夢也想不到啊~~~!!)
國營超市買的魚子醬-是俄羅斯進口的..不錯的下酒菜.
羊肉麵-導遊煮給我們吃的第一餐,肉湯好喝,加了許多馬鈴薯口感也不錯...後面那二碗食物為白食.當點心吃的.
標準的蒙古旅行早餐-麵包+奶油/果醬/巧克力...茶~,但他們的麵包有股標準的酸味, 實在不是太好吃..
湖區野餐-因為騎馬行程只有馬伕跟著我們, 所以導遊幫我們預先準備好便當, 餡餅+沙拉(小黃瓜+高麗菜+小蕃茄)
豪華旅行晚餐-有薯泥/紅蘿蔔涼拌/小黃瓜蕃茄切片沙拉,白飯加上炒紅椒醬炒羊肉..好吃得不得了~~
早餐-今天導遊多煮了牛奶粥..甜甜香香的還不錯
牧民家小點心-一樣是麵包加上奶製品, 中間是奶油, 當然也少不了鹹味的奶茶.
牧民傳統羊肉麵-麵是自製的吃起來比較硬-蒙古原味料理, 對我們來說有點太過鹹了.
還是導遊煮的麵好吃.
小點心-各種樣式的奶酪
meowou註: 左手拿的是乳酪, 算是豪華點心, 因為是取奶油上層蛋白質做的, 而且存放期間不長, 很少觀光客有機會吃到(導遊說因為乳酪很少見, 所以西方人的旅遊書上都誤以為另一種酸奶酪就是乳酪), 嚼起來像沒有加鹽而且油油的cheese.
另外一種則是酸奶酪, 是由發酵的酸奶做成優酪(他們也吃優酪, 從一整缸優酪撈出一碗自己加糖拌勻吃, 香濃順口.)後切成塊曬乾保存, 曬比較乾的是我右手拿的那種, 硬的程度難以想像是食物, 有西方人曾形容像鐵屑. 至於曬比較不乾的咬起來則軟綿綿的像糕餅, 不過總之不管是哪一種, 在嘴裡融化後都是充滿羊騷與酸嗆的奶味, 我是覺得慢慢嚼的話還好, 總覺得在那樣物資缺乏的地方, 隨時隨地拜訪任何一家牧民, 他們都會不假思索拿出自家準備過冬的點心茶(鹹奶茶)酒(馬奶酒或奶製伏特加)招待, 這種天真樸質的熱情直教我覺得不好浪費... 不過, 這種酸奶酪是那隻貓難得一見完全不能接受的食物之一.
浪漫的河邊野餐-切片酸黃瓜+切片蕃茄+罐頭鮪魚炒豆子與洋蔥, 用麵包夾著吃.還有鹹鹹的濃湯..
又見羊肉麵-不過是不同的調味方式, 羊肉是帶骨的, 那隻貓還分到半條小腿...全部吃光光.
簡餐-牛肉塊+沙拉+飯...Cafe店在賣的..不過不太好吃.
羊肉湯餛飩-跟導遊在村子逛雜貨店時買的冷凍食品, 吃起來像大顆的水餃. 搭配上我自己買的玉米罐頭,超讚. (不過在這個村子之後,在超市裏竟然再也找不到有賣玉米罐頭了, 殘念~~
)
(meowou註: 其實餛飩蒙語裡就叫做Bansh(扁食), 不過我跟導遊說他們的Buuz(包子)與餛飩都跟中文相同, 應該是外來語時, 她只是沒有表情的聽聽, 接著就跟我說, 他們會用牛奶煮餃子, 也是蒙古傳統食物, 從俄國傳來的.
我之後有跟她聊了很多, 發現較之在鐵幕下壓榨統治他們70年的俄羅斯人, 蒙古人的確更討厭強取豪奪、處處欺侮詐騙他們的中國人, 這真可說是千年累積的新仇舊恨吧...)
市場裡什麼都有賣的店家..
碳烤羊肉-在牛奶鐵桶裡丟進燒紅了的石頭與肉塊,再整桶在火上烤的羊肉,下方那碗是最後的精華(超濃肉汁), 還熱熱的石頭蒙古人說握在手上可以促進血液循環, 對腸胃很好.很不錯吃.(不過蒙古人自己吃了後說..今天的肉不太好..哈)
小點心-自己在森林裡打來的完整松子...特別新鮮肥美 
炒水晶麵-粗細像米苔目, 是馬鈴薯做的, 有冬粉一樣的透明狀, 不過吃起來沒那麼有嚼勁.
也有湯做法..(蒙古原味太鹹)
烤羊頭-民宿主人招待的, 一個完完整的羊頭+腿+屁屁. 看我們的司機拿起刀來就俐落把整個嘴巴切開, 實在蠻驚人的.
我只切了一點臉頰和舌頭來吃.下面有個白白的是羊屁屁-一整塊都是油...放入口中會溶化(不怕油的人應該會覺得很好吃吧..對蒙古人來說可是絕品咧.) 在我們吃完後,換他們自己家人上場開始吃, 看到一個十多歲的女生, 拿著一把刀超開心的吃著, 熟練地把頭皮刮得乾乾淨淨、切下眼睛等等下來啃得津津有味..(這真的是他們超美味的大餐.)
meowou註: 我那幾天連續吃了油膩食物, 本來胃就有點脹氣了. 所以進門後喝了一碗茶, 主人熱情地拿了這盆羊頭跟兩把刀..請司機和那隻貓(貴客)一人一把自己動手來, 我就坐在旁邊看, 感覺像是另一個世紀, 真的是蠻妙的~~
生菜+糖醋口味炒肉義大利麵..
牛奶粥早餐.(倒數第二天的吧..已經沒什麼力氣大吃, 是膩了? 是累了? 還是因為準備要回台灣了??)
蔬菜羊肉麵皮湯..導遊在我們的房間(包)裡自己桿麵皮做的..
大碗肉+飯..
(meowou註: 不待多言, 在蒙古的每一天都吃得很撐~~)
要價USD5的渡假村晚餐. 麵包我們當然是一片也沒動(車上還有一袋咧), 眼前沙拉的紅蘿蔔也吃不下...
主菜上場-在台灣是給你飯,再一碗肉醬汁,搭配著吃,在蒙古肉是主食,飯是搭配用的.
(番茄蘑菇牛肉-酸酸的口味, 意外地還蠻下飯..)
又見經典美味的羊頭,還有一堆內臟.(看到時完全沒有動手的鬥志...)
中間那鍋是炒cheese屑, 吃起來有點像炒過的鹹蛋黃(當然也是有羊騷味的).
大碗馬奶酒-導遊說戈壁的馬奶酒最好喝,在戈壁時順道去了司機的朋友家,就來上一大碗.(因他們氣溫較低, 喝起來像冰過一樣, 有一點酸味和騷味, 入喉有像啤酒一樣的微微的氣泡刺激感, 難怪有人像是蒙古的啤酒) 還不錯喝.
meowou註: 導遊說馬奶與牛羊奶不同, 是不煮來喝的, 擠下來之後就用生奶自然發酵作為馬奶酒...當然其中馬毛草屑也不會過濾嚕~~ 
大盤炒青菜: 由於回程是搭凌晨1點多的飛機, 我們下午快6點才回到烏蘭巴托, 趕快就趕出門大採購要帶回來的東西, 累了半天當然要好好吃一頓.這是青江菜, 應該也是大陸進口的, 比平常我們吃到的來得大棵,不知道是我們真的太久沒吃菜了, 還是廚師會料理, 覺得菜嚼起來超香甜多汁, 拌著乾香菇炒, 香氣十足超讚!
豪華啤酒魚鍋: 挺大一鍋的(至少夠4個人吃), 湯頭是啤酒加上辣椒/花椒等等香料所組成, 料有炸過的魚塊,大黃瓜,紅蘿蔔塊, 吃起來又香又辣, 魚肉的滋味也很不錯...超讚的! 這家餐廳的口味即使開在台北也算是一等一!
推推推--在國營百貨斜對面的新世記中國餐廳,而且他好像開得蠻晚的(我們那時吃到10點多)...
不過絕對不要點餃子,是冷凍餃子,又小顆又沒味道..20顆還要2000T..(炒個菜也才3500T)..
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